À l'épreuve des balles de Café: comment mélanger le beurre bien

Lors de la prise de Balles de Café, est-il un bon moyen pour se fondre du beurre ou de l'huile de noix de coco bien pour empêcher le pétrole flottant?

+555
Florian Dagron 14 juin 2018 à 10:48:59
25 réponses

J'ai vécu dans l'ouest de la Belgique depuis quelques années. Ce que je peux dire, ils sont fortement influencés par la culture française. Cependant, je ne suis pas bien au courant du quotidien français le Cappuccino routines, je voudrais ajouter mes observations de la Belgique.

Les belges ont généralement deux options. Vous pouvez commander votre Cappuccino avec du lait cuit à la vapeur ou avec de la crème fouettée. Si vous n'avez pas indiquer que celle que vous préférez, il est très probablement de la crème fouettée. Si le serveur/serveuse est une jolie personne qu'elle/il vous demande quel est votre préférence. Donc, c'étaient mon humble expériences que j'ai vécu pour la plupart dans l'ouest de la Belgique autour de la période 2008-2010.

(Je suppose que la crème fouettée sucrée idée provient de la garniture des gaufres ils sont utilisés pour.)

+996
Babatunde John 03 февр. '09 в 4:24

Il m'a fallu une embarrassante beaucoup de temps à comprendre le but de cet hexagone en forme d'entonnoir, donc je partage ce via une auto posté réponse.

L'hexagone entonnoir a trois objectifs:

  1. C'est un entonnoir pour le rendre plus facile pour verser votre café moulu dans l'aeropress d'ouverture. funnel for putting ground coffee into aeropress

  2. C'est un entonnoir pour tasses avec une petite ouverture en haut. L'image montre un cliché-verre, comme un exemple. Essayez d'utiliser un aeropress avec une tasse qui est trop petite suce. as a funnel for small cups

  3. C'est une position, de sorte que lorsque votre aeropress est rangé, tout soigneusement les piles ensemble. stacked aeropress

+982
Pala 22 mai 2019 à 00:04:06

En supposant que:

  • vous avez trouvé les meilleurs grains disponibles sur votre marché.
  • qui sont ensuite finement hachées
  • et utilisé immédiatement après la mise à la terre (avoir à l'esprit le plus fin de la mise à la terre le plus rapidement la saveur du café, se détériore car il absorbe l'humidité et de toutes les odeurs de l'environnement et dans le même temps, diffuse son parfum).

Vous pouvez chercher:

  • droit Cezve : le pot ne doit pas être de l'acier, comme la température monte très vite ce qui conduit à l'amer goût de brûlé. Le matériau de prédilection est le cuivre.
  • droit des méthodes de préparation : c'est aussi lent que possible et attendre pour créer une crème épaisse (caimác) qui permettra de protéger son arôme que dans l'espresso. À atteindre que vous pouvez utiliser une flamme directe (comme vous pouvez le voir directement la flamme et de contrôle de la quantité de chaleur transférée):

enter image description here enter image description here

ou de sable (qui a une grande capacité de chaleur et il faut beaucoup de temps pour obtenir à chaud):

enter image description here

  • diriger fréquemment jusqu'à ce qu'il bouille: pour homogénéiser parfaitement; sinon, le café et le sucre descendre sur le bas et le faire fondre/ brûler et de détériorer le goût.
+898
ARKHOJERICHO 19 févr. 2014 à 15:18:33

Stimulé par cette récente question...

L'entonnoir sur mon moka pot a un "sertir" -- un peu en forme d'anneau indentation -- vers le milieu, semblable à celui de Bialetti:

moka pot funnel with arrow pointing to crimp

Quel est le but de cette sertir?

Il est placé en retrait vers le milieu de l'entonnoir (c'est à dire, pas saillie hors de l'entonnoir). C'est bien trop bas pour indiquer recommandé de "remplissage" pour la quantité de motifs (à mon goût en tout cas!) Il n'y a aucun autre accessoire qui s'adapte dans le, et il ne s'engager avec une autre partie sur le pot (par exemple, la lèvre supérieure de l'entonnoir est assis sur le moka pot de base). C'est une pièce de métal en feuille; par exemple, ce n'est pas un point où les deux pièces à joindre. Certains moka pots ont des entonnoirs qui ont cette perle à écraser, et d'autres sont solides/plat sur le côté.

+838
Ascatgz 1 avr. 2018 à 17:36:04

Parce que le goût et l'arôme sont horribles. J'ai été des lieux (par exemple, à Shanghai et à Pékin) où il est difficile d'obtenir une tasse de café à l'extérieur des zones d'affaires de la restauration pour les étrangers.

Le café instantané est terrible. Il n'est pas un plaisir à boire. C'est seulement acceptable (pour moi) avec une tonne de lait et beaucoup de sucre. Pour quelqu'un qui habituellement les boissons de café noir, ce qui ruine l'expérience d'un café.

Pour répondre à votre question: pour les personnes qui aime l'odeur et le goût de la bonne, fraîchement moulu, du café fraîchement moulu café instantané n'a tout simplement pas comparer. D'où la mauvaise réputation.

+832
jokesonhiltionhotel 9 déc. 2015 à 00:17:28

Depuis que j'étais enfant, ma mère a toujours cuisiné de grains de riz ou de nous appeler que SARA SARA,je me sens mieux chaque fois que nous buvons comme le remplacement de café,mais je suggère de ne pas brûler trop de coz-il un goût amer Comme sur l'expérience de nos j'ai remarqué il n'y a aucun effet secondaire,c'est juste mon avis Il suffit de l'essayer, parfois, mais ne le prenez pas tous les jours

+828
Dridvas 22 juin 2012 à 07:10:04

Partir de mon expérience personnelle, je reçois une assez longue et persistante buzz quand je prends un café, aller dormir et se réveiller 40-45 minutes plus tard.

+819
Patrick Martin 9 juil. 2011 à 08:49:21

La prise de caféine en association avec la L-Théanine peut être liée une meilleure compréhension, une meilleure humeur, et une plus grande stabilité. Il pourrait éventuellement vous permettre de consommer plus de caféine sans le classique de la caféine frousse.

Beaucoup de gens dans le nootrope communauté ne jurent que par elle.

Étude par Simon P. Kelly, Manuel Gomez-Ramirez, Jennifer L. Montesi, et John J. Foxeabout sur la synergie possible entre la caféine et la L-Théanine et les performances cognitives.

Étude par Gail N. Owen, Holly Parnell, Eveline A. DeBruin, et Jane A. Rycroft sur les effets combinés sur l'humeur et de la cognition.

+724
Linda Brady 27 juil. 2017 à 22:47:11

La meilleure pratique est de garder le café au chaud grâce à l'isolation. Si vous avez une bonne thremos il va les garder le café au chaud pendant une très longue période de temps. J'ai eu un thermos qui pourrait garder le contenu au-dessus de 170 degrés f. pendant près de 4 heures.

+707
Kingmatusevich 25 sept. 2013 à 17:12:36

TLDR: Dépend si le coffeestyle correspond à la gousse de conception.

Comment une machine à café Nespresso fonctionne:

  1. pod mettre dans la machine est percé sur le dessus
  2. l'eau chaude est libérée dans le pod
  3. la pression monte à l'intérieur de la gousse
  4. en raison de la haute pression sur une membrane de rafale à l'botom de la gousse
  5. café de est sorti

Par la modification de la membrane à l'éclatement, à une haute ou une basse pression d'autres saveurs seront extraites du café, comme verser sur et espresso.

+697
omghai2u 8 déc. 2014 à 06:18:06

je me demande si c'est une petite blague? Dans le café commun en amérique du nord, il est courant d'avoir un nom pour la taille d'un verre comme vente, grande ou petite medim grandes, MAIS elles sont également associés avec eactly ces sortes de tailles OZ

Par exemple sur le startbucks café tailles de page, on lit:

La boisson tailles que nous proposons actuellement sont:

  • Court [8 fl. oz.]
  • Hauteur [12 fl. oz.]
  • Grande [16 fl. oz.]
  • Venti® Chaud [20 fl. oz.]
  • Venti® Froid [24 fl. oz.]

aussi, j'ai peut-être la lecture de mal mais "cortado," "cappuccino" et "café au lait" sont les types de boissons; oz d'autre part, sont de taille.

vous pouvez avoir n'importe quelle taille appliquée à une latte par exemple.

??? toutes mes excuses si j'ai misinterpretted vous.

m.c.

+538
duffbeer703 14 oct. 2013 à 15:32:23

Je vais avoir un problème pour trouver des endroits qui vendent en vrac des grains de café (autre qu'une épicerie vendant rassis haricots). Est-il un site web quelque part qui garde une trace ou un endroit où je peux aller pour demander de plus? Je vis dans une région métropolitaine dans un comté à l'ouest de Cleveland. Je peux trouver des endroits qui vendent des haricots, mais ils semblent être un comté plus et un bon lecteur loin de moi. Je infusion de petits lots et je veux aller dans un endroit et d'acheter une poignée de haricots à un moment pour essayer. Il y a une utilisation de deux la maison de café, de chaînes dans la zone, mais ils ont cessé de vendre des haricots.

Je ne veux pas de mail afin de haricots.

+529
yarcemremont 20 mai 2018 à 11:16:20

Récemment, nous avons trouvé cette vieille vide pot chez mes grands-parents. Il semble avoir toutes les pièces nécessaires pour le brassage, mais pas de chauffage. Nous n'avons pas osé le mettre sur une poêle en céramique sans en savoir plus. Tout ce que nous savons est que c'était la dernière utilisation de 40 à 50 ans. Il est dit "d'Origine Santos" sur le côté et semble avoir une capacité de 8 tasses. Le fond est plat, et n'a pas de traces de brûlures (dans le cas d'un chauffage laisser une certaine). Nous avons accès à de la céramique de poêle, mais est-ce sans danger pour elle? Existe-il d'autres options, éventuellement, dans les Do-it-yourself?

Edit: je commence une prime pour toute les précautions que je dois prendre si je suis à la place de ce vieux trésor sur une plaque de cuisson vitrocéramique. Toutes les astuces pour s'assurer qu'il ne va pas exploser?

the vacuum pot

+516
Jusin Michael 20 juin 2010 à 18:17:42

Je suggère à atteindre pour les entreprises de distribution directement. La recherche comme si vous étiez un torréfacteur essaye d'acheter des haricots, vous trouverez les entreprises qui vendent des produits en vrac.

Je travaille dans une entreprise de café où nous travaillons directement (et presque exclusivement) avec les producteurs, mais la plupart des entreprises sont heureux de traiter avec les revendeurs.

+514
Joopjoop Wacharakorn 1 janv. 2013 à 02:57:42

Cette question n'est pas à propos de moules qui affectent les plants de café. Je demande à propos de moisissures qui se développent dans le café qui a été assis pendant quelques jours ou plus. Je n'ai pas trouvé d'articles scientifiques sur le point donc, j'ai commencé à essayer de répondre à la question par l'observation; mais j'ai peut-être loupé un article et que quelqu'un d'autre peut le sais déjà.

La torréfaction probablement tue toute moisissure dans les fèves de café et si les moules de grandir dans une tasse de café qu'ils viennent de l'air environnant. Après le départ de nombreux partiellement remplis de coupes dans les différents espaces, et de regarder les moules qui ont vu le jour, Aspergillus, Penicillium, et Aureobasidium sont les seuls moules j'ai vu sous le microscope jusqu'à présent.

Si quelqu'un a vu une autorité article à ce sujet il serait de l'intérêt pour moi. Merci. (Ce n'est pas un problème de santé, de l'OMI. Je suis juste curieux.)

+453
TimeSailor 24 oct. 2011 à 02:49:40

Oui, ça fonctionne, mais c'est beaucoup plus complexe que cela :-)

La période de récolte varient considérablement en fonction de la latitude, de l'altitude et de la variété de haricots récoltés. Il y a une très grande tableau qui illustre la diversité de la récolte/saisons de navigation, ainsi que les points optimum à la fois.

En général, décembre-février, c'est mieux, mais certains pays varier de juin à octobre. Certains pays, avec une plus grande variété de cultures ont beaucoup de différents "Meilleur" des points, par exemple au Kenya:

enter image description here (Le sommet brun/ligne rouge indique le temps de la récolte, Rouge Bs indiquer l'optimum de la récolte.)

+359
Jack Harvey Hell 19 mai 2015 à 04:46:10

Cette question diffère grandement sur quelques facteurs clés. Tout d'abord, si c'est juste pour votre propre usage, et la seconde, combien de temps vous voulez le garder pour.

Si vous buvez vous-même, vous pouvez le faire et de le mettre en bouteille toutefois vous le souhaitez. Si cela signifie faire ce qui est facile avec ce qui est disponible ou d'aller tous dehors et acheter des fournitures, il est à vous. Si vous donnez à d'autres ou, éventuellement, de le vendre (à votre question est assez ambigu), alors vous voulez essayer et de créer la plus délicieuse infusion à froid, vous pouvez au le prix le plus économique. Verre définitivement semble beaucoup mieux, et comme je vais en parler à côté, apporte une meilleure saveur lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.

Si vous voulez boire dans la journée ou deux après que vous lui faites, puis une bouteille en plastique est probablement très bien, mais la principale différence est la façon dont la bouteille la protège de la lumière, et laisse échapper de l'air. Il peut sembler comme si le plastique est complètement étanche à l'air, mais il peut y avoir des gaz échangés par le biais de plastique qui peuvent modifier la composition du café de la chimie. Si vous voulez un liquide de rester frais plus longtemps, le verre est toujours un meilleur pari que le plastique.

Puis-je pack de infusion à froid de qualité supérieure de la bouteille d'ANIMAL familier?

Vous POUVEZ faire infusion à froid autant que vous le souhaitez. L'eau du robinet et les bouteilles en PET sont très bien pour facile à la maison de brassage. Cependant, il est largement reconnu que l'eau joue un beaucoup plus rôle essentiel dans la préparation du café qu'a précédemment pensé, et quand votre marc de café sont en contact avec de l'eau pour plusieurs heures, comme c'est le cas en infusion à froid, vous pouvez souffrir de cela. Qualité de l'eau et des bouteilles en verre sera toujours meilleure que l'eau du robinet et des bouteilles en plastique.

+333
user279184 5 sept. 2017 à 11:06:51

Essayez de lait d'autres options. Sans Lactose, des Chèvres et des Moutons lait souvent, le travail pour les personnes qui ne tolèrent pas le lait normal.

Le soja est la meilleure du vrai lait de remplacement.

Voir les commentaires sur cette page qui couvre la plupart des options. Le soja fait très bien sur cet examen.

+274
89120366886 9 juil. 2016 à 20:17:01

Vu une vidéo de YouTube, quelque part qui disait que mélanger de la poudre de collagène dans la céto café pour empêcher que l'huile / beurre de la hausse vers le haut.

+262
Martijn Pieters 4 juin 2013 à 01:32:54

Nous obtenons notre eau du robinet provenant de sources locales, telles que les rivières et les lacs. Cette eau peut contenir des bactéries, polluants industriels, les eaux de ruissellement agricoles et des métaux lourds et des minéraux lessivés dans le sol. Afin de rendre l'eau potable, l'usine de traitement doit filtrer des particules, désinfecter l'eau pour tuer les micro-organismes, et de supprimer tous les minéraux ou d'autres substances chimiques qui dépassent les normes fixées par l'EPA. Et oui En général, grâce aux municipales de traitement de l'eau, l'eau qui sort des robinets dans nos maisons est bonne à boire. Donc tout simplement de l'eau en bouteille est meilleure

+198
sqlnewbie1979 21 mai 2015 à 03:28:12

Quand je l'allume tout semble bien fonctionner, il broie les grains aucun problème et regardant vers le bas de la goulotte (où vous pouvez verser le café moulu), je peux voir les haricots tomber sur le dessus de la infusor et puis, il se déplace pour rencontrer la pompe à eau, mais vient immédiatement en arrière du centre et efface le unbrewed motifs. Toute aide serait grandement appréciée

+178
Aditya Singh 6 août 2010 à 16:36:56

Est-il un consensus général sur ce que certains de la meilleure des tasses sont en termes de maintien (goutte à goutte/pour-plus), le café chaud, le style et le goût? La céramique? Double paroi en verre?

+160
Milan Jaros 23 mai 2012 à 02:58:04

Voici quelques réflexions fondées sur quelles sont les causes de l'aigreur/acidité dans le café et les moyens de le tempérer.

Commande un espresso lungo. L'aigreur (acidité) est caractéristique de la "trucs" qui est extrait relativement tôt dans le processus de brassage. Dans d'autres méthodes de brassage qui prennent plus de temps à effectuer (par exemple, le café de la presse, goutte à goutte, ou versez-dessus), ce peut être équilibrée par des notes plus amer que de prendre un peu plus de temps pour extraire. Pour cette raison, vous pourriez obtenir un résultat qui est plus attrayant pour vous en commander un expresso qui prend plus de temps pour tirer, c'est à dire, espresso, lungo. Pas tout le monde derrière chaque comptoir à café sera immédiatement familier avec cela, mais sur les bons cafés avec de bonnes machines à café espresso lungo devrait y avoir aucun problème.

Essayez une torréfaction plus sombre. Plus sombre, torréfaction de cafés ont tendance à être moins acide que la plus légère des rôtis, au détriment de perdre de plus en plus de la variété/régional notes. De nombreux cafés ont vraiment qu'un seul haricot/rôti qu'ils utilisent pour chaque espresso (souvent dû à des considérations d'ordre pratique d'avoir plusieurs broyeur larves plein de haricots), mais si vous avez une option, essayez foncé-grains torréfiés.

Essayez de haricots provenant d'une autre région. À mon goût, Indonésien cafés ont tendance à avoir moins prononcée acide notes que les Africains ou les cafés d'Amérique. Encore une fois, si plusieurs cafés sont disponibles pour l'espresso, choisissez un café que vous aimez (ou de trouver de moins en moins sure) pour toute autre préparation.

Choisissez des haricots plus loin de la torréfaction. C'est vraiment seulement pour la perfection, mais les haricots qui ont été très fraîchement/récemment grillé (c'est à dire, à moins de quelques jours) peut avoir accentué l'acidité, car certains indésirables les volatiles n'ont pas encore eu la chance de lessivage. C'est de plus en plus vers ce que @daniel noté; c'est le genre de chose que vous ne devriez pas besoin de se préoccuper dans un café -- ils devraient!

Un café affiliés à un local à rôtir (ou toutes les spécialités de café) devrait être en mesure de vous dire beaucoup de choses sur le café quand demandé, comme la région, le cépage, le rôti de niveau, et le rôti de date. Voici un Grave Mange article sur les "problèmes" et les solutions liées à la sur certaines des choses que j'ai parlé ci-dessus. Voici un autre lien de Café Cuppers régionale et rôti de considérations en général.

+126
adam xiao 30 nov. 2016 à 09:50:39

Si l'une d'entre vous sont familiers avec le café local de la chaîne de Yokohama, au Japon, appelé Café Tonya, ils ont cette vitesse torréfacteur qui torréfie les grains que vous choisissez à partir de leur grande sélection de fèves de partout dans le monde. Je n'avais jamais vu avant, et je ne suis pas familier avec la machine, donc je ne suis pas sûr si la conception et la faire est propriétaire. Mais l'appareil peut griller les haricots verts désirée pour votre rôti dans près de 2 minutes à plat & qui est assez impressionnant, puisque vous pouvez choisir à partir d'une lumière à l'obscurité rôti de gradient. J'ai acheté des haricots à partir d'une branche dans les Philippines, avait environ 250g de Brésilien haricots ville-rôtie (sur le côté sombre), et il faut dire que le résultat livré un goût équilibré, sans trop d'amertume dans l'infusion, la création d'un bon de floraison (pour plus) et/ou de crema (Bialetti Brikka), ainsi qu'une bonne expression à partir des grains torréfiés.

Je voulais vous demander si quelqu'un est familier avec le processus de ce guide de grillage de style, et s'il y a des différences qui pourraient venir à partir de cette vitesse-grains torréfiés, par rapport à une approche plus traditionnelle lente de grains torréfiés.

+102
Luiz Gustavo Mori 23 août 2016 à 03:44:15

Je suis sur le point de commencer une entreprise de torréfaction de café quelque part aux Etats-unis. Pour l'instant, le plan de match est de vendre en ligne. Ce sont le plus possible des stratégies d'expédier de petits lots (14 oz)? Est-ce une bonne idée de vendre en ligne, pour commencer?

+59
Gml Tom 11 janv. 2014 à 07:15:49

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