Comment voulez-vous arrêter de café?

J'ai essayé tant de fois, et parfois réussi pour quelques mois encore, mais ensuite rechuté. Quiconque a déjà réussi à cesser de fumer? Si oui, quel est votre secret?

+608
Caco Teixeira 23 août 2011 à 13:23:10
30 réponses

Étant probablement le plus haut prix des grains de café cépage là actuellement, il me fait me demander ce qui cause exactement le Gesha/Geisha variétale de l'être cher?

Est-il de la nature délicate de la plante, l'amenant à ne produire que dans les plus spécifiques de climats? Est-ce en raison de sa disponibilité comme un moindre cultivé type? Est-ce simplement dû à la qualité?

+949
drhodes 03 февр. '09 в 4:24

Aussi ennuyeux que c'est, je dirais aventurer à dire que faire de l'approvisionnement d'un mois de l'infusion à froid n'est pas une bonne idée. Normal infusion à froid va commencer à perdre de sa saveur après une semaine, si vous avez de la chance une semaine et demi.

Je voudrais essayer soit de faire de plus petites quantités que vous pouvez consommer en une semaine ou moins. Si tu fais ça, traditionnellement, cela ne devrait pas être une énorme quantité, car vous seriez la dilution de l'infusion à boire avec de l'eau.

+936
smw 10 juil. 2010 à 21:15:40

J'ai eu un Delonghi Magnifica ESAM3300 grain à la tasse la machine récemment. Il broie les grains, fait le café, et nettoie de lui-même. Il est aussi facile que de gousses, mais j'arrive à l'utiliser tout les grains de café que je veux, sans les cosses.

La Magnifica coûte environ $525-unis, qui est à peu près aussi cher que le Bréville. Toutefois, lorsque vous faites le calcul, c'est plutôt pas mal, sauf qu'elle nécessite un plus grand investissement initial. De Plus, vous n'avez pas besoin d'acheter un broyeur.

J'ai comparé à une machine Keurig qui vous coûtera environ 100 $US, et utilise des gousses qui coûtent entre $0.50 ou 0,90 $par tasse. Mon préféré de grains de café vendre pour environ 12 $pour 2 lbs (merci, Costco), ce qui correspond à environ 0,10 $par tasse dans la Magnifica.

J'ai calculé que la Magnifica initial et les coûts d'exploitation va casser même avec la Keurig coût en beaucoup moins d'une année. Pas de gousse de déchets soit. Pas de marc de café sur mes compteurs en raison de l'électricité statique à partir d'un autre moulin.

Jusqu'à présent, j'aime la machine. J'obtiens la grande crema et une belle coupe à la simple pression d'un bouton.

La machine dispose d'un double système de blocage pour s'assurer que le manuel de la buse de vapeur est prêt à aller. Cependant, je ne connais pas assez pour te dire si le frothier produit approprié micromousse pour le latte art. Il est bon pour le cappuccino et le latte, pour autant que je suis concerné, mais je ne suis pas un artiste à ce sujet.

Ma soeur a eu cette machine depuis plus de 10 ans sans problèmes, donc je suis confiant dans la fiabilité du broyeur, pompe, et dans l'ensemble du système.

Si vous pouvez trouver un magasin de porte, vous pouvez voir si vous pouvez obtenir une démo.

+877
Tan CH 15 nov. 2018 à 17:32:08

Je ne suis pas sûr si cela est exact, mais je pense que cela a à voir avec la saveur de l'extraction.

Lorsque vous brassez avec un filtre, l'eau va tomber à travers les motifs trop vite à l'élaboration d'une bonne saveur. Bien sûr, vous aurez le café, mais vous êtes seulement de donner l'eau suffisamment de temps pour prendre le plus de goûts amers avec elle. J'ai ce même problème avec mon café.

Lorsque vous infuser directement dans l'eau, toute l'eau est en contact avec tous les motifs pour un considérablement plus longue quantité de temps. L'eau va extraire les goûts amers ET les plus savoureux les aspects des motifs, qui est pourquoi vous avez pensé que cela avait meilleur goût. Ce n'était pas seulement amer, c'était amer et savoureuse, et que du café.

Vous ne faites rien de mal avec le filtrée méthodes, c'est tout simplement une question d'opinion parmi les dégustateurs du café. Certaines personnes apprécient la commodité de rapide, filtré, et l'amertume du café parce que c'est ce qu'ils savent que le café. La raison pour laquelle les turcs méthode n'est pas suggéré est parce que, la façon dont vous le décrire, il semble que les raisons de rester à l'intérieur du café, et beaucoup de gens détestent avoir à traiter avec que-même si elle produit beaucoup mieux café.

Donc non, vous ne faites rien de mal; cependant, la raison pour laquelle vous essayez de trouver la saveur des différences est que l'extraction des saveurs est très différente entre les deux méthodes!

+805
Dan Hulme 29 oct. 2013 à 01:21:10

Il est relativement difficile de définir la qualité différences sans savoir comment vous êtes à la mouture.

Le broyage peut être les plus influents de l'aspect dans votre cas. Si vous êtes de broyage avec une simple lame de broyeur, vos motifs sont très contradictoires. Quelle que soit votre méthode d'infusion, votre résultat sera tout à fait différente de celle des résultats d'une meuleuse avec une meilleure cohérence. La raison a à voir avec le montant de l'extraction qui se passe sur [time] en rapport avec le café de la surface. Si les motifs sont grandes, la surface est de moins en moins, de sorte que le total de l'extraction par [le temps] est de moins en moins. Si les motifs sont très beaux, l'aire de surface est plus grande, de sorte que le total de l'extraction par [le temps] devient plus grande. Lors de vos motifs sont compatibles, vous pouvez préparer du café avec plus de précision. Cependant, si certains de vos motifs sont énormes, d'autres à moyen et à d'autres bien, alors vous avez très peu de contrôle sur l'exactitude, et vous avez à choisir entre le sous-extraction pour aqueuse résultats avec moins de matières indésirables, ou de la sur-extraction pour encore plus de résultats avec plus indésirables.

Si vous utilisez une lame de moulin, je vous recommandons de sur-de broyage pour des résultats plus cohérents. Puis il suffit de raccourcir votre temps d'infusion afin de ne pas trop extraire.

Dans le cas où vous utilisez un bon moulin, alors comment fin/grossier, vous êtes le broyage du café est probablement le deuxième plus influents aspect. Si vos motifs sont beaux, puis de plus en plus les motifs sont susceptibles de passer à travers le piston, et vous aurez également à mettre plus de force sur le piston, éventuellement pousser encore plus dans l'enceinte. Le plus de raisons de passer par allonger l'extraction totale, même après que vous versez. Pour être honnête, cela fait une petite différence que la plupart des gens ne peuvent pas le détecter, et ceux qui ne le font pas souvent de soins. Donc, relativement parlant, dans ce cas, le " pour-over peut être considérée comme la meilleure option. Toutefois, si vous êtes le broyeur peut produire uniformément grossier terrain, avec peu ou pas de poudre, puis la presse française est également une bonne méthode.

Enfin, il existe une différence notable dans la saveur entre les deux. Il est dit que le café est franco-appuyez sur "sabots" de vos papilles. Et la plupart des gens peuvent goûter à la nettoyant/diluant, de la qualité du café, qui a été filtré à travers du papier. Mais à la fin de la journée, c'est la préférence. J'ai un café snob ami qui ne boit que de la presse française, et un autre qui ne boit que de verser plus de. Je les aime tous les deux.

+782
Calder77 16 mars 2011 à 15:34:35

Café allongé est le français pour l'italien café lungo, ou en anglais, de longue espresso.

Il peut y avoir des réponses sur ce:

Je ne sais pas comment écrire dans la prononciation de l'alphabet, mais il est prononcé quelque chose de semblable à "un-pelouse-jee".

Normalement, il est préparé dans un peu plus de temps que la normale à espresso. Ainsi, le deuxième explication donnée dans le livre est la manière standard.

Le premier est plus sophistiqué et rare avec beaucoup de côté saveurs en elle. Les gens qui sont dans le café pour la plupart préfèrent pur de café. Cependant, comme l'auteur aime de cette manière, sans doute, il utilise cette métaphore dans son livre.

(Comme les informaticiens le savent, le JavaScript est dynamiquement typé qui peut causer de nombreux indésirables effets secondaires selon le type de théorie. Je suppose, la deuxième recette est plus adapté pour être utilisé comme une métaphore pour un langage de programmation qui a le type de système. Haskell peut-être?)

+733
josh cotton 15 août 2010 à 06:58:44

Existe t'il une méthode pour installer la mousse de couteau une vapeur de pointe (comme les ce l'un) sur le Bréville BES920xl?

+717
Catman420 17 juin 2015 à 21:30:08

Je suis en provenance du Yémen, l'un des meilleurs du monde de l'emplacement pour le café.

Je veux commencer le secteur du café et de commencer un café d'affaires à l'exportation, mais je n'ai pas d'expérience dans l'exportation et pas de clients à l'exportation. Quelqu'un peut-il aider à la façon de démarrer ce café à l'exportation d'affaires? Que dois-je savoir et de savoir comment commencer?

Je suis bon avec les entreprises (processus d'exportation et LC etc) mais je n'ai aucune idée de qui achète du café et comment les aborder?

S'il vous plaît aider.

+704
Bayu Yudha Ardiansyah 16 sept. 2011 à 10:11:22

Mon nouveau travail m'acheter mon propre café pour la première fois dans ma carrière professionnelle. Je suis étonné de la quantité de café que je consomme. Je bière dans mon bureau à l'aide d'un aeropress. Quelqu'un a déjà essayé d'utiliser les motifs plus d'une fois? Des conseils comme je l'essayer?

+666
Ignat1234 8 sept. 2017 à 11:21:46

Je suis d'accord que l'Aeropress est une bonne option pour faire de votre café - j'ai fait de prendre l'un de ceux qui sont avec moi quand je vais sur la route, de sorte que je n'ai pas à compter sur le terrible station d'essence de café! J'ai aussi trouvé cet article sur le voyage d'une cafetière qui pourraient vous aider. Comme pour le stockage de vos haricots, il doit être quelque chose qui est étanche à l'air et sombres, de sorte que la lumière ne frappe pas les haricots.

+638
user25811 13 nov. 2018 à 14:44:41

Comment est le mastering à venir?

Pensé que je voudrais peser de fournir un peu d'aide supplémentaire. Je suis un barista et chef de la clientèle de l'éducation à Handground. Nous travaillons sur une de la Presse française brew guide pour le moment, mais puisqu'il n'est pas fait, je vais partager un rapide tutoriel.

Le but avec une infusion de café sur n'importe quel appareil est de maximiser l'extraction de la bonne dégustation de saveurs et de minimiser les ceux qui sont amers. Je suggère de commencer avec la recette ci-dessous, puis de l'ajuster à trouver le bon équilibre des saveurs.

  1. La chaleur de l'eau à 205 S

En fonction de votre bouilloire, cela pourrait signifier de prendre votre eau hors du feu pendant une minute environ après ébullition. Utilisez un thermomètre si possible!

  1. Peser le café à 57 octies

Il y a un ratio de suivre au moment de décider de la quantité de café à utiliser. Il est appelé à l'eau-de-café ratio, et il va vous aider méthodiquement expérimenter avec différents bistrot recettes. Pour trouver de l'eau à café ratio, prendre le total mL d'eau (environ 800-850 ml pour une taille normale de la Presse française), puis diviser par le nombre de grammes de café (mL et g sont idéalement le même poids). Dans ce cas, 800/57 est d'environ 14. Cela signifie que notre ratio de 14:1. À partir de maintenant, vous pouvez utiliser l'inverse de ce ratio par rapport à ajuster votre recette. Par exemple, si vous voulez essayer un de 15:1 ratio plus faible de café), prendre 800ml et diviser par 15 pour trouver la quantité de café à utiliser.

Si vous n'avez pas une échelle, 57 octies est d'environ une demi-tasse de café, mais n'oubliez pas que des rôtis plus légers sont plus denses que sombre rôtis, donc il aura besoin de moins de volume de café à atteindre votre poids désiré.

  1. Moudre votre café en cours

Voici un exemple de ce que votre mouture devrait ressembler à: Handground french press grind

Il est vraiment important d'avoir un ensemble cohérent moudre. Si vous n'avez pas la taille des motifs de l'extrait à des taux différents, sens certains d'entre eux deviendra amère et les autres resteront faibles. C'est un mauvais mélange de saveurs. Pour les plus cohérents grind, utiliser une bavure moulin à café

  1. Verser de l'eau sur le café et le laisser fleurir

Dump les motifs dans la Presse française, puis verser juste assez d'eau sur les terres de sorte qu'ils sont tous saturés. Si vous avez une échelle, tirer pour environ autant d'eau que vous avez des motifs, de sorte 57mL. Le café va commencer à faire des bulles et de "bloom" s'il est frais. Laisser cela se produire pendant environ 30 secondes

  1. Versez 800mL d'eau total, 4 minutes

Versez 800mL d'eau chaude dans la Presse française pour atteindre nos souhaitée de l'eau-de-café ratio. Pour la plupart des normal de 32 onces de la Presse française, c'est environ 1 1/2 pouces de haut. Démarrer la minuterie de 4 minutes et laissez-le café raide. Placez le couvercle sur le terrain pour capturer la chaleur, mais NE PAS les PLONGER ENCORE!

  1. Plongez au bout de 4 minutes

Appuyez sur le piston vers le bas à travers le café. Cette action va vous dire quelque chose d'important au sujet de votre café. S'appuyant sur le piston est vraiment difficile, la mouture pourrait avoir été trop fine. Il devrait y avoir une légère résistance, mais rien qui fait que vous vous débattez. C'est une indication que vous pourriez avoir besoin d'ajuster la mouture, mais la dégustation du café sera le test ultime.

  1. Supprimer tous café de la Presse française

Laissant le café (la boisson, pas le motif) dans la Presse française permettra de café pour continuer à extraire, transformer amer. Si vous ne buvez pas tous à la fois, l'enlever et le mettre dans un thermos ou une carafe.

En ajustant votre infusion recette

Cette recette est tout simplement un point de départ. Maintenant, vous devez ajuster votre recette pour améliorer le café. Le meilleur de tasses de café ont extrait tout ce qui est sucré, souhaitable saveurs de la cup, et aucun de l'amer, négatif saveurs. Naturellement, ensuite, la meilleure tasse de café se trouve à droite au point de basculement de sucré et amer.

Vous devez ajuster votre recette en changeant une seule chose à la fois. Voici une formule simple à suivre:

  1. Évaluer votre dernière tasse de café

A votre café fort et sucré? La faiblesse et l'amer? Quelque part dans le milieu? La compréhension de ce sera le point de départ pour le réglage de votre recette.

  1. Ajuster l'intensité du café

Vous réglez l'intensité de votre café en changeant la quantité de café que vous utilisez. Nous pouvons utiliser l'eau à café ratio dont nous avons parlé pour ce faire. Si votre café est faible, ou larmoyants et thé-comme, utilisation moindre de l'eau-de-café ratio de 13:1 et 12:1. Si votre café est très forte, augmenter le ratio de 15:1 et 16:1. Divisez la quantité d'eau utilisée (800ml) par rapport désiré (14, 15, 16, etc.) pour trouver le nombre de grammes de café à utiliser.

Brasser un autre lot de café avec le réglage de l'eau-de-café ratio et répétez jusqu'à ce que vous êtes heureux avec la force.

  1. Ajuster la douceur/d'extraction

La force et l'extraction ne sont pas la même chose. La force est la quantité de café dissout dans le café de la solution d'extraction est le pourcentage de café moulu qui a été dissous. L'Extraction des contrôles qu'il est doux ou amer à prendre un café, mais pas sa force.

Si vous remarquez que votre café est amer, vous devez réduire le taux d'extraction. Vous pouvez le faire de deux façons: Faire de la limer de plus en plus de cours ou de raccourcir le temps d'infusion. Les deux permettent moins de l'extraction, ce qui signifie moins négatif saveurs.

Si votre café est doux, je vous suggère de trouver son pic de douceur avant d'être satisfait. Augmenter le taux d'extraction en utilisant une mouture plus fine ou de prolonger le temps d'infusion. Faites cela jusqu'à ce que vous préparez un lot de café qui sort amer, puis composez votre taux d'extraction de retour au dernier degré où elle était douce. C'est aussi délicieux que vous serez en mesure de brasser votre café.

Recap

Pour résumer ce que je viens d'écrire, voici quelques éléments clés à retenir à propos de brassage avec la Presse française et de la composition optimale de la recette:

  1. Compatible mouture est la clé
  2. Si votre café est faible, l'augmentation de la résistance en ajoutant plus de café. Si elle est trop forte, utiliser moins de café.
  3. Si votre café est toujours aussi douce et pas amer, l'augmentation de l'extraction en utilisant une mouture plus fine ou plus de brasser de temps. Faites cela jusqu'à ce que vous trouver le point de bascule entre l'amer et le doux.
  4. Si votre café est amer, composez le retour de l'extraction. Encore une fois, essayer de trouver le point de basculement.

Manipuler les différentes variables qui changent votre café est devenu une seconde nature plus vous le faites. Commencer à aiguiser votre café des compétences en étant méthodique avec la façon dont vous l'expérience. Ajuster une seule variable à la fois de sorte que vous pouvez voir clairement la cause et l'effet. Surtout, ne laissez pas la poursuite de l'idéal de la coupe gâcher le plaisir. Toute tasse de café est mieux que pas de coupe, afin de profiter du voyage.

+624
89231708551 6 mai 2018 à 05:36:28
Utiliser cette balise pour les questions concernant les groupes de l'industrie qui représentent café commerciales des entreprises, que ce soit au niveau national, régional, ou mondial.
+589
Jan Gronemann 18 avr. 2013 à 06:40:13

Je vais essayer d'enrôler les paramètres de base pour autant que je sais. Il y a peut être quelques autres que j'ai pu oublié et ils peuvent être ajoutés plus tard.

  • Le volume semble normal dans le réglage par défaut. Un espresso régulier est prévu pour s'adapter à de 25 à de 30 ml.

  • La dose devrait être d'environ 6 à 8 grammes par tasse.

  • Le temps ou la vitesse de l'écoulement devrait être d'environ 1 ml par seconde. Par conséquent, de 25 secondes pour 30 ml tasse est tout à fait normal.

  • Le bourrage est fait autour de 20 kgf force vers le bas.

  • La température doit être entre 92 et 94 degrés Celsius.

  • La pression devrait être de 7 à 11 bar, lorsque cela est possible. La plupart de type ménager machines à expresso ne peut pas produire de telles pressions élevées.


Aujourd'hui, les différents types de boissons, vous pouvez préparer avec cet appareil. Je pense que c'est la seconde, mais moins par rapport à la partie de votre question. En fait, c'est répondu à plusieurs reprises dans le Café SE.

  • Ristretto est une boisson vous préparer avec la même quantité de la dose, mais de la moitié de la quantité de l'eau. Donc, le temps devrait être de 15 secondes avec une seule dose panier.

  • Normale est la norme de l'expresso. Normes s'appliquent. La première option de votre machine.

  • Lungo est la boisson à la dose simple, double(?) l'eau. La troisième option pourrait produire quelque chose de semblable à lungo. (Veuillez voir cette discussion.)

+557
user21691 9 juil. 2016 à 03:19:02

Je suis plus ou moins la personne que vous avez décrit. Permettez-moi donc, la facilité de vos préoccupations.

  1. Non, on ne peut pas mourir de surdose de café. Au moins, en le buvant. Se reporter à la discussion ici.
  2. Si vous êtes habitué à boire un café, apparemment, aucun. Si vous n'êtes pas, vous pourriez avoir de la tachycardie quand vous buvez beaucoup. Aussi, peut avoir purgatif. Ce ne sont pas sérieux quand vous l'habitude de boire, et de savoir votre dose.
  3. Pas vraiment. Chaque fois que le café toxicomanes ne pas prendre leur dose régulière, ils se sentent un peu bizarre, de la somnolence, bâclée. Mais cela ne devrait pas vraiment effet de leur quotidien rıutine. Quand ils boivent du café, ils se sentent plus lumineux.
  4. Cela est largement connu comme la caféine retrait. Elle peut se retrouver avec des vertiges et des maux de tête. Mais, si quelqu'un insiste sur le fait de ne pas boire de café, ils disparaissent.

S'il vous plaît, vérifiez la de la balise pour plus d'. Il y a beaucoup d'autres sujets yu pourriez trouver utiles.

+508
C3NZ 28 août 2019 à 11:15:41

Je l'ai essayé ce week-end. La machine Nespresso pulvérisé et siffla un peu, puis arrêtez avec des lumières clignotantes, et le pod de l'intérieur avait la feuille arrachée et il y avait des motifs dans la trémie. Mauvaise idée.

+492
zaphodef 20 nov. 2010 à 07:13:51

J'utilise la presse française a beaucoup à cause de son dynamisme.

Avec votre marc de café dans le récipient, versez dans l'eau chaude. Utilisation 1:15 ratio de café poids de poids de l'eau (g ou mL). Les cafés seront ensuite remonter à la surface. Vous avez l'option de pat le ressuscité de café avec une cuillère, ou tout simplement ne pas y toucher. Après 4 minutes, séchez la surface avec une cuillère à couler, entièrement trempé broie. Si tu veux de la vraie perfection, alors slough-off le jaune crema. Plonger et de la verser à un maximum de 90 degrés de la verticale, afin d'éviter les amendes d'entrer dans votre tasse.

+482
Maher Farghaly 8 oct. 2010 à 00:30:04

Le café est généralement dissous dans l'eau. Donc, je pense que l'eau est le principal facteur limitant ici. Cependant, une couverture médiatique mentionne une histoire que quelqu'un est mort en 1998 par la déglutition 90 pilules qui contient la même quantité de caféine dans 250 tasses de café.

La source et d'autres liens sont ici.

+477
Brandon Chew 23 oct. 2012 à 06:39:30

Je pense que vous allez avoir un moment difficile la réalisation de ce que vous essayez de faire avec les outils que vous décrivez. Espresso est un très spécifique de la méthode d'infusion qui produit un type très précis de café. En essayant d'imiter que le profil de saveur avec d'autres méthodes d'infusion tombent généralement court. À l'aide de plus de café pour une saveur plus forte est une option, mais il finit par ne pas être rentable sur le long terme. De plus l'extraction est une option, mais sur-extrait de café a souvent un profil de saveur associée qui n'est pas souhaitable.

Le plus proche que vous pouvez obtenir (à mon avis) sur un budget est probablement un Aeropress. Il est assez peu coûteux et fait une très forte tasse de café à l'aide d'une quantité raisonnable de motifs qui n'est pas un expresso, mais aussi n'est pas extrait. L'inconvénient est qu'il est difficile de générer crema avec une telle méthode d'infusion.

Vous pourriez être forcé de comprendre quels sont les aspects de la longue noir que vous aimez, viennent ensuite avec une bière méthode qui vous rapproche sur ces aspects, mais il est probablement le manque d'autres qui font de la vrai long noir.

+468
ciceron 14 août 2017 à 09:34:57

J'ai un peu différentes variétés de haricots verts que j'ai conservés au congélateur style des sacs en plastique pour aller sur le 1+ an maintenant et il n'y a pas de moisissures présents. Je les garde dans une salle d'entreposage tempéré avec autant d'air que possible retiré du sac. Je rôti de quelques lots d'un an et toujours obtenir les mêmes résultats de mes haricots, indépendamment de combien de temps ils ont été stockés.

+379
StackNV 19 mai 2017 à 02:54:46

J'ai possédé un Grog et Hario Froid immersion brasseur, et même essayé d'utiliser un presse française. Toutes les méthodes de partager des processus semblable en commun, tels que l'aide au froid ou à la température ambiante de l'eau sur le sol du café, laissez s'asseoir et se brassent de plus de 12 heures. J'imagine l'aide d'environ 36 g de motifs (double grammes utilisé pour le café chaud) dans l'Aeropress et laissez reposer toute une nuit pendant 12 heures. Il semble serait beaucoup plus facile à nettoyer qu'un Grog ou de la presse française depuis la vous venez de plonger le gâteau

+324
user3920796 6 oct. 2011 à 04:30:24

J'ai utilisé du vinaigre blanc aussi, mais a couru deux tasses de vinaigre de solution (environ la moitié d'eau et moitié vinaigre) grâce à une grande tasse, puis à gauche la solution dans la machine pour la nuit. Le matin, j'ai couru un réservoir plein d'eau à travers la machine pour obtenir le vinaigre et cela a fonctionné comme un charme. Keurig etats de ne pas utiliser de vinaigre, mais je n'ai pas trouvé de problèmes après avoir fait cela plusieurs fois.

+279
luchomolina 26 févr. 2011 à 14:13:36

Il dépend.

Mon bureau est actuellement dans un bâtiment temporaire qui est alimenté par un générateur. Une fois par semaine, ils ont fermé hors de notre pouvoir de faire le plein du générateur. Chaque semaine lorsque l'alimentation est hors de question, je faire un pot de café dans notre commercial "goutte à goutte" d'une cafetière et souvent de recevoir des regards étranges pour faire du café sans électricité. Cela ne fonctionne que parce que l'eau déborde de la cuve avec l'élément de chauffage et des gouttes sur le marc de café. Tant que les serpentins de chauffage sont toujours d'actualité et j'utilise de l'eau chauffée de notre distributeur d'eau, j'ai chaud le café de la machine à 180 à 190 degrés F. en Utilisant de l'eau froide dans ce type de cafetière est toujours plus froides de café infusé.

Pour le "geyser" type de cafetière, pas toute l'eau atteint le point de saturation de la vapeur. Il est possible pour l'eau inégalement chauffée et les petites bulles de vapeur pousser le liquide vers le haut de la machine à café. Le même effet peut être obtenu avec des bulles d'air dans une pompe mammouth. Il est possible d'obtenir une température légèrement inférieure à l'une de ces décideurs à l'aide de l'eau froide.

+239
donut 15 sept. 2014 à 10:37:42

J'ai principalement utilisé Toddy et d'autres techniques d'immersion.

  1. Dans mon lieu de travail, nous avons simplement utiliser le Toddy. Pour les gros lots, il est à mon avis la meilleure alternative. Nous avons un goutte à goutte stand (Hario ou certains autres fantaisies en bois de chose), mais il n'est tout simplement pas aussi bon, parce que l'eau coule sur le même spot de marc de café en permanence. Vous pouvez atténuer que, en plaçant un rond de papier filtre sur le terrain (à partir de Aeropress par exemple), mais il y aura toujours certaines inégalités d'extraction. Une alternative est la Filtron système, qui est fondamentalement la même chose. Ce que vous pourriez faire aussi bien, c'est juste infuser dans de grandes jarres ou des barils et puis on le filtre sur 3 niveaux, avec un restrainer, de l'étamine et de filtres à café. Voici une belle petite comparaison par Stumptown coffee, qui place la Filtron et Toddy système sur le dessus.

  2. Pour être honnête, infusion à froid qui fonctionne le mieux avec lavés Éthiopien/Kenian lumière cafés torréfiés à mon avis, ce qui apporte vraiment beaucoup de douceur et une belle arôme floral. Infusion à froid généralement réduit l'acidité, de sorte qu'il fonctionne bien avec l'acidité élevée (afrique) cafés. À sumatra, cafés, qui correspondent à votre goût demandes, sont déjà très faible en acidité, donc l'infusion à froid de la méthode ne peut pas vraiment briller ici. Vous pouvez également essayer naturelles traitées cafés africains, ils seraient plus corsé, chocolatée et avec des notes de fruits rouges (a un incroyable naturel éthiopien qui avait l'air incroyablement comme les fraises). Ils ne sont pas vraiment mon truc bien, un peu de saveur exagéré la plupart du temps. Amérique centrale cafés fonctionnent généralement très bien, avec un peu plus de noix, de caramel et de saveurs chocolatées.

  3. J'ai écrit quelque chose sur ce , dans cette question, déjà. En tout cas, j'ai une utilisation très élevée de café à l'eau de ratios et de ne pas diluer le concentré (juste servi sur un lot de si de la glace). Cependant, pour beaucoup de gens c'est trop forte et ils le diluer avec de l'eau ou même ajouter un peu de lait, qui fonctionne très bien avec ce genre de concentré.

  4. Dépend de votre goût et de la meilleure recommandation n'importe qui peut vous donner ici est d'essayer beaucoup de différents cafés et des recettes jusqu'à ce que vous trouver votre style. Vous devriez certainement faire quelques tests avant de vous le vendre, si vous aimez vraiment ce que vous vendez et comprendre ce que c'est. Généralement plus de temps de contact moyen d'extraction plus élevée, de 12 à 14 heures, c'est ce que je fais à la maison (dans un bocal) et je l'aime plus. Dans la boutique, nous ne le plus rapide bières bien.

Eh bien, je espère que cela a aidé, j'en suis heureux des commentaires et des suggestions sur la manière d'améliorer la poste.

+225
Ametz 29 avr. 2010 à 15:10:25

Comme pour un bon un, comme Keurig, il coûte 300 dollars, alors que j'ai aussi eu un pour moins de 10 dollars.

Ce qui fait la différence pour la différence de prix dans la cafetière?

+225
nothing like anime 24 juil. 2013 à 00:28:12

Il dépend de l'endroit où vous regardez. Lorsque vous créez le concentré de certaines personnes disent 1:2, de café et de l'eau, certains disent 1:1. Cela dépend vraiment de la façon dont vous l'aimez.

+210
user2034774 2 janv. 2012 à 15:48:34

Il fait partie du rituel du café, qui ne doit pas être sous-estimée.

Un peu plus tard, je pouvais entendre la cloche comme les notes que quelqu'un café pilé dans un laiton de mortier, de varier ses forte pour produire un semblant de tune. Thesiger, Arabian Sands.

Et personnellement, j'aime faire du café pour ma femme et pour mes invités, de sorte que la main-griding les haricots rend le geste plus significatif.

+189
JohnCena16x 26 août 2014 à 03:26:23

Cet effet est connu comme le retrait de la caféine. Il est normal que vous vous sentirez peut-être un peu lâche de ne pas avoir la caféine après un certain temps. L'ensemble des effets indésirables de retrait de la caféine est s'engager comme:

  • les maux de tête
  • la fatigue
  • l'anxiété
  • l'irritabilité
  • humeur dépressive
  • difficulté à se concentrer

selon WebMD.

+57
phxpaul 12 avr. 2017 à 17:10:51

Les réfractomètres sont largement utilisés pour mesurer l'opacité du café pendant le brassage en temps opportun de déterminer le temps d'extraction.

Spectrophotomètres sont utilisés pour mesurer la couleur au lieu de l'opacité. Ils sont surtout utiles pour déterminer le degré de torréfaction.

Alors, pourquoi pas?

Cependant, à mon avis, parfait est quelque chose de défini par préférence personnelle, quand on le considère avec le café.

Si vous souhaitez trouver le parfait degré de torréfaction, vous pouvez choisir vos haricots premier, spécifique de la méthode d'infusion, etc. Ensuite, choisissez le degré de torréfaction. Après cela, l'aide d'un spectrophotomètre peut vous aider à trouver l'exacte point chaque fois que vous répétez le processus de torréfaction. Similaire à ce que, pendant le processus de brassage, d'un réfractomètre peut vous aider à trouver qui, auparavant, a décidé de point spécifique à chaque fois que vous répétez que le processus de brassage.

En résumé, il n'y a pas de conseils que vous pourrez entendre le parfait point que vous pouvez scientifiquement appuyer sur. Mais vous entendrez peut-être des conseils basés sur la communauté du café de l'expérience commune. Généralement, si vous n'êtes pas dans la production industrielle, vous n'avez généralement pas besoin ringard équipement à suivre ces conseils.

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Satish Prabhu 6 oct. 2010 à 08:50:27

Je veux développer mon propre café de l'arbre de la graine dans ma maison en Belgique, mais je ne peux pas trouver de vie de grains de café.

Je suis allé à un café local d'entreprise(Miko Turnhout) pour demander imbrûlé graines (haricots verts). Ils m'ont dit que leur haricots verts sont déjà neutralisé(tué) afin de ne pas germer pendant le transport. J'ai regardé en ligne pour acheter des haricots verts, mais seulement je pouvais l'acheter en grande quantité (min. 1kg) et c'était très cher, car il a dû se déplacer de l'hémisphère sud.

Existe-il des endroits en Belgique, où vous pouvez acheter le café vert de haricots pour les agricole raisons? Ou il y a des sites où vous pouvez commander une petite quantité de café de haricots verts, sans l'expédition de l'autre côté du monde?

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Sapunov 15 avr. 2013 à 10:13:44

Je suis propriétaire d'un petit café, et les habitués de l'amour de leur saveur de café. Pour aider à améliorer le flux de travail, j'ai acheté un double trémie broyeur. Un côté est aromatisé, l'autre est régulière/de la maison. Nous brassons les deux dans la même brewer, mais dans des casseroles différentes et avec différents paniers, mais j'ai toujours le goût de la saveur de régulier dans mes.

Dans une tentative pour éviter cela, j'ai programmé un switch sur mon broyeur pour "purger" le aromatisé. Il exécute un rapide 1-2 deuxième purge en utilisant des haricots dans le hachoir et la saveur de panier.

Quelqu'un a abordé ce problème ou personne ne sait comment faire pour les empêcher de se mélanger à court de séparer les meuleuses et des brasseurs?

+27
Harold Kane 12 déc. 2010 à 06:40:38

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